뱅쇼 만드는 법 — 기본부터 응용까지

1. 뱅쇼란 무엇인가?

뱅쇼(Vin Chaud)는 ‘따뜻한 와인’이라는 뜻의 프랑스 전통 겨울 음료입니다. 크리스마스 마켓이나 겨울 축제에서 흔히 볼 수 있으며, 와인의 풍미와 향신료의 따뜻한 깊이가 어우러져 추운 날씨에 제격입니다.
뱅쇼의 특징은 알코올을 강하게 느끼지 않으면서도 포근하고 향기로운 맛을 즐길 수 있다는 점입니다.

2. 뱅쇼 기본 재료

기본 재료 표

기본재료표

재료	용도	비고
레드 와인 1병 (750ml)	베이스	드라이·부담 없는 와인 추천
오렌지 1개	향·상큼함	슬라이스
레몬 1/2개	산미	슬라이스
계피 스틱 1~2개	풍미 핵심	가루보다 스틱 추천
정향(클로브) 4~6개	스파이시 향	생략 가능
꿀 또는 설탕 2~3 큰술	단맛 조절	꿀 사용 추천
물 100ml	농도 조절	선택

TIP: 가성비 좋은 레드 와인이면 충분합니다. 너무 떫은 탄닌의 와인은 피하는 것이 좋아요.

 

 

3. 뱅쇼 만드는 법 (정통 레시피)

STEP 1. 과일 손질하기

오렌지는 껍질째 슬라이스하고, 레몬은 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 반 개 정도만 얇게 썹니다.

STEP 2. 냄비에 와인과 재료 넣기

냄비에 레드 와인을 붓고, 손질한 과일과 향신료(계피·정향)를 넣습니다.
여기에 꿀 또는 설탕을 미리 넣어 단맛을 조절합니다.

STEP 3. 약불에서 15~20분 은은하게 끓이기

뱅쇼는 절대 세게 끓이지 않습니다!
약불에서 기포가 살짝 올라올 정도로만 천천히 데워야 알코올이 과하게 날아가지 않고, 향도 깊게 배입니다.

STEP 4. 잠시 두었다 향 우려내기

불을 끈 뒤 5~10분 정도 두면 과일 향이 더 진하게 우러나 풍미가 풍성해집니다.

STEP 5. 과일·향신료 걸러내고 따뜻하게 서빙

잔에 담기 전 향신료와 과일을 걸러내면 깔끔하고 풍미 깊은 뱅쇼가 완성됩니다.

4. 뱅쇼 맛의 핵심 비율

황금 비율

• 레드 와인 750ml
• 오렌지 1개
• 레몬 1/2개
• 계피 스틱 1~2개
• 정향 4~6개
• 꿀/설탕 2~3 큰술
• 약불로 15~20분 끓이기

너무 오랜 시간 끓이면 쓴맛 + 알코올 완전 날아감 → 맛이 밋밋해질 수 있으니 주의!

5. 향신료 조합 추천

향신료 옵션 표

향신료 옵션표

향신료	트징	추천여부
계피 스틱	가장 기본 풍미	★★★★★
정향(클로브)	은은한 스파이시 향	★★★★☆
스타애니스(팔각)	달콤하고 이국적 향	★★★★☆
생강 슬라이스	따뜻함 + 개운함	★★★☆☆
바닐라빈	고급스러운 향	★★★☆☆

기본은 계피 + 정향 조합이 가장 무난하며, 스타애니스를 1개만 넣으면 풍미가 확 살아납니다.

6. 꿀 vs 설탕 — 무엇을 사용할까?

• 꿀: 깊고 부드러운 단맛, 풍미 증가
• 설탕: 깔끔한 단맛, 대신 양 조절 필수

개인적으로 꿀을 추천하지만, 설탕을 사용할 경우 2~3 큰술부터 시작해 조절하세요.

7. 뱅쇼 맛있게 만드는 팁

✔ 알코올을 너무 날리지 말 것

센 불 x → 약불 유지
너무 오래 끓이면 맛이 밍밍해집니다.

✔ 레몬은 과하게 넣지 말 것

레몬을 많이 넣으면 쓴맛 발생 → 반 개 이하 권장

✔ 냄비는 스테인리스 또는 유리 추천

철 냄비는 향이 변할 수 있어 피하는 것이 좋아요.

✔ 재가열할 때는 다시 끓이지 말 것

따뜻하게만 데워야 향 보존!

8. 응용 버전 뱅쇼 레시피

① 화이트 뱅쇼

• 화이트 와인 사용
• 레몬 + 배 + 생강 조합
• 깔끔하고 밝은 향

② 무알코올 뱅쇼

와인 대신 포도주스 사용

• 오렌지
• 계피
• 정향
  아이들과 함께 즐길 수 있어요.

③ 과일 풍부 뱅쇼

• 사과
• 자몽
• 블루베리
  색감과 향이 더 풍성해집니다.

9. 뱅쇼와 잘 어울리는 간식

• 크루아상
• 치즈 플래터
• 쿠키·파이류
• 견과류
  뱅쇼의 은은한 향에 잘 어울리며, 홈파티에도 딱입니다.

집에서도 프랑스의 겨울 향기를

뱅쇼는 추운 겨울밤을 한층 더 따뜻하게 만들어 주는 매력적인 음료입니다. 레시피는 간단하지만, 재료의 조합과 약불 유지, 향신료 선택에 따라 맛이 달라지기 때문에 이 가이드를 참고하면 훨씬 완성도 높은 뱅쇼를 만들 수 있습니다.